- 1
Préchauffer le four th.8 .
- 2
Piquer le rôti de quelques gousses d'ail coupées en 4.
- 3
Poser le rôti dans un grand plat à four.
- 4
Saler poivrer, arroser d'huile.
- 5
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces au four, ou dans une cocotte.
- 6
Laver les pommes de terre sans les peler.
- 7
Les couper en quartiers et les répartir autour du rôti avec une dizaine de gousses d'ail.
- 8
Parsemer de gros sel et de poivre.
- 9
Baisser le four th.7 et cuire le rôti environ 50 minutes.
- 10
Retourner plusieurs fois les pommes de terre.
- 11
Parsemer de thym 10 min avant la fin.
- 12
Pendant la cuisson du rôti, éplucher le reste des gousses d'ail,et les cuire 15 min dans le bouillon de volaille.
- 13
Mixer avec la crème et faire réduire 5 min à feu moyen. Saler, poivrer.
- 14
Trancher le rôti. Verser son jus dans la crème d'ail.
- 15
Servir avec les pommes de terre.
