Idéales avec une rillette de saumon ou simplement un verre de lait. Ces galettes ont une texture sablée très agréable.
Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot.
Incorporer le beurre froid et mélanger à la feuille de façon à obtenir une substance grumeleuse. Ajouter l’oeuf et arreter de pétrir lorsque la pate est homogène.
Envelopper la pate de film alimentaire et réserver au frais 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°c.
Abaisser la pate finement sur un plan de travail fariné et découper à l’emporte pièce des galettes de 6 cm de diamètre environ. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 18 minutes.
Les galettes doivent etre légèrement colorées.
Laisser refroidir avant de déguster.
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.