Polpette ou boulettes de viande comme là bas
Ingrédients
Ingrédients
- viande hachée de votre choix: 600 à 800 gr
- mie de pain de campagne: 100gr
- oeuf: 1
- parmesan rapé: 2càs
- oignon frais: 1
- persil plat: 10 feuilles
- menthe fraiche: 6 feuilles
- farine :3 ou 4 càs
- lait
- sel poivre
- concassée de tomate: une boite
Préparation
- Faire tremper la mie de pain dans du lait 10 minutes environ puis l’égoutter en la pressant entre les doigts.
- Mélanger la viande, l’oignon haché, les herbes aromatiques ciselées, le parmesan, et la mie de pain.
- Incorporer l’oeuf et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.
- Saler poivrer
- Former des boulettes d’environ 40 gr à l’aide des mains humides et les rouler dans la farine.
- Faire cuire les boulettes à la poele dans un peu d’huile, laisser colorer régulièrement.
- Déguster immédiatement avec les tomates concassées chaudes ou bien réserver et réchauffer plus tard à feu doux dans la purée de tomate.
- Servir accompagner de petites pates langues d’oiseau.
