Une touche japonisante à l’heure de l’apéritif ou au diner pour accompagner une salade de germe de soja et crudités variées.
Préchauffer le four à 160°c.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Couper le saumon en petits cubes.
Verser la farine et la levure dans un grand bol, ajouter les oeufs, le beurre fondu, du sel le wasabi et le lait.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajouter délicatement le saumon et les graines de sésame noir.
Remplir le moule ou les minis moules à cake et enfourner pour 50 ou 20 minutes respectivement.
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.