Emietter la levure fraiche dans le bol de votre robot, verser l’eau puis ajouter progressivement la farine, l’oeuf, le sucre, le sel et l’huile.
A l’aide du crochet, pétrir à vitesse lente pendant environ 4 minutes pour bien mélanger les ingrédients.
Augmenter à vitesse moyenne et pétrir encore 5 minutes pour obtenir une pâte homogène qui reste molle.
Saupoudrer le pâton de farine, former une boule,recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte environ 40 minutes à température ambiante.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Une fois que la pâte a levé, diviser le pâton en 2 boules.
Prendre la première boule et la diviser en 3 morceaux que l’on roule chacun de manière à obtenir un boudin de pâte de 25 cm de long.
Tresser les trois boudins obtenus afin de former une tresse, bien souder les trois boudins aux extrémités.
Faire la même chose avec le deuxième pâton.
Poser les deux tresses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 35 minutes.
Les challahs doivent doubler de volume.
Préchauffer le four à 220°C.
Une fois la deuxième levée terminée, dorer au jaune d’œuf battu.
Saupoudrer de sésame et de grains de pavot.
Enfourner 25 minutes en surveillant la coloration. Sortir du four et laisser refroidir sur grille.
Déguster en dessert avec une compote de fruits d’automne ou au petit déjeuner tartinée d’une de vos confitures maison.
