Préchauffer le four à 210°c
Mixer le pain dur dans le bol du blender avec l'herbe aromatique de votre choix ou bien un mélange (persil, menthe, basilic, origan...) et la gousse d'ail.
Eplucher, émincer l'oignon. Eplucher les courgettes une bande sur deux, et les raper.
Emietter la feta à la fourchette. Battre les oeufs, saler modérement, poivrer généreusement.
Dans un grand bol, mélanger les courgettes rapées, l'oignon émincé, la feta et les oeufs battus, ajouter la chapelure aromatique et mélanger.
Sur la plaque du four recouvert de papier cuisson, déposer environ huit galettes de pâte, et enfourner pour une grosse demi heure en retournant les galettes à mi-cuisson et en surveillant la coloration.
Servir chaud ou à température ambiante avec une belle salade de tomates pour un diner lèger ou bien en accompagnement de charcuterie ou d'une viande froide.
