Lapin à la moutarde

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive

2. 2

   faire dorer les cuisses salées, poivrées, sur chaque face.

3. 3

   Eplucher, ciseler finement les échalotes et l’oignon. Ajouter les gousses d’ail incisées,, les faire suer à feu doux dans la cocotte où le lapin a cuit et ajouter le bouquet garni.

4. 4

   Une fois que le mélange a doré. Ajouter la moutarde et la crème fraîche. Remuer doucement.

5. 5

   Déglacer au vin blanc et laisser réduire. Remettre le lapin dans la cocotte. Ajouter le fond blanc de volaille.

6. 6

   Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

7. 7

   Servir avec des pates ou une bonne purée maison!