Plusieurs nuances de gris
Pour un apéro gourmand et puisque le gris est tendance !
Ingrédients
- Farine:750g
- Eau:150g
- Lait: 300g
- Sel: 15g
- Levure de boulanger: 39g
- Beurre: 120g
- Colorant alimentaire noir.
Instructions
- Mettre tous les ingrédients froids dans le bol d’un robot et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte à la consistance homogène, élastique se détachant des parois.
- Etaler la pâte au rouleau et découper des pains de la taille désirée à l’aide d’un emporte pièce rond.
- Laisser gonfler les pains sur une plaque pendant une heure.
- Dorer les pains au lait et parsemer de sésame blond. Enfourner 15/20 min à 200•c en surveillant la coloration.
- Laisser refroidir les pains sur une grille.
Notes
Ouvrir chaque pain en deux, garnir généreusement.
# Saumon fumé /épinards frais que l’on aura préalablement cuits au beurre, egouttés et detaillés en lanières puis mélangés avec de la ricotta, le zeste d’un citron, sel poivre.
# Crevettes / cream cheese battu avec un trait de jus de citron un autre de tabasco, une très bonne huile d’olive un peu d’aneth frais et une fine rondelle de concombre.
# bresaola / pesto, roquette et copeaux de parmesan.
