Amarettis
Ingrédients
- 2 blancs d’oeuf
- 150 g de sucre en poudre
- 175 g de poudre d’amande
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère liquide
- Du sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, battre les blancs a vitesse lente puis moyenne jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajouter ensuite le sucre en poudre en 3 fois et continuer de battre jusqu’à obtenir des blancs pas trop fermes. Incorporer alors délicatement la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.
- A l’aide d’une cuillère à soupe ou bien d’une poche à douille si vous en avez une, dresser des petits tas de pâte espacés d’environ 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner 6/7 minutes (les amarettis doivent être dorés).
Notes
Ces biscuits sont réputés pour leur enveloppe en papier de soie qui, enroulée en forme de cylindre, placée sur une soucoupe et enflammée avec un briquet s’envole lentement vers le haut! on peut alors s’amuser à exprimer un souhait qui se réaliserait si le papier de soie se met à flotter dans l’air.
