Le soufflé au Beaufort

Le soufflé au Beaufort

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Apéritif
Portions 8 pièces

Ingrédients
  

  • 80 g de Beaufort
  • 80 g de farine
  • 60 g de beurre
  • ½ L lait
  • 4 oeufs
  • noix muscade
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four th 7
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger, mouiller avec le lait, saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
  • Faire cuire en remuant, dès que la préparation épaissit, retirer-la du feu et incorporer les jaunes d’œufs, le Beaufort râpé et les blancs battus en neige ferme.
  • Verser dans les plats à soufflé bien beurrés, remplir aux ¾. Saupoudrer de Beaufort et enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés.
  • Déguster aussitot!

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