Dans le bol du robot muni de la feuille, battre le beurre mou en pommade, ajouter les sucres, puis l'oeuf, mélanger et racler le fond du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter la farine, la maïzena, le sel, mélanger vivment mais sans insister.
Ajouter les chocolat hachés grossièrement au couteau puis les noisettes et les noix de cajou légèrement hachées également. Mélanger rapidement.
Réaliser des boules de 60 grammes. Placer les cookies sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à 180°c, enfourner les cookies pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent rester mous, ils vont durcir en refroidissant, s'ils ne sont pas engloutis avant !
