Gâteau au chocolat gourmand et framboises

Gâteau au chocolat gourmand et framboises

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert
Portions 1 moule carré

Ingrédients
  

  • chocolat noir à pâtisser: 200g
  • sucre de canne blond: 200g
  • beurre demi-sel: 200g
  • oeufs: 6
  • cacao amer: 2càs
  • framboises fraiches: 2càs

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Beurrer un moule carré et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde et laisser tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Fouetter les jaunes et 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le cacao amer.
  • Fouetter les blancs en neige et ajouter les 50 g de sucre restant tout en continuant à fouetter.
  • Ajouter le mélange beurre /chocolat fondu au mélange sucre/jaune puis incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Verser l’appareil dans le moule puis enfourner pour une petite demi heure.
  • Vérifier la cuisson et la prolonger  si nécessaire .
  • Au moment de servir, saupoudrer de cacao et servir accompagné de framboises fraiches

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