Glaçage frosting pour des cupcakes poétiques!
Glaçage pour environ 12 cupcakes
Ingrédients
- sucre semoule: 150 gr
- blanc d’oeuf: 2
- eau: 40 gr
- eau de fleur d’oranger: 2 càc
- jus d’orange: 2 càc
Instructions
- Fouetter l’eau , le sucre et les blancs d’oeuf pendant une minute.
- Au bain marie sur une eau frémissante, fouetter vivement pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les blancs atteignent une température de 71 °, en fait la préparation double de volume et s’épaissit, la consistance est brillante et suffisamment ferme pour etre dressée.
- Retirer du bain marie, ajouter l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange et mélanger encore une minute.
- Garnir une poche à douille et décorer les cupcakes, laisser sécher le glaçage puis dévorer des yeux avant de déguster.
