Petits pots de crème au citron

Petits pots de crème au citron

Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 35 min
Temps total 4 min
Type de plat Dessert
Portions 8 petits ramequins

Ingrédients
  

  • Jus de citron: 12 5cl
  • Sucre: 100gr
  • jaunes d’œuf: 6
  • Crème fraîche : 35 cl

Instructions
 

  • Préchauffez le four à165°
  • Dans un bol mélanger le jus de citron et le sucre jusqu’à complète dissolution.
  • Dans le bol du robot fouetter doucement les jaunes d’œuf, ajouter la crème fraîche. Mélanger les deux préparations, puis la passer à travers une passoire fine.
  • Laisser reposer pendant deux à trois minutes et retirer la mousse à la surface.
  • Dans un plat creux placer les ramequins sans trop les serrer, répartir la crème en remplissant les ramequins à moitié.
  • Verser de l’eau bouillante dans le plat à mi hauteur, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium afin d’empêcher la formation d’une peau et enfourner pour 35 minutes.
  • La crème doit être juste prise et légèrement tremblotante au milieu.
  • Sortir le plat du four, retirer délicatement les ramequins de l’eau, couvrir et laisser refroidir.
  • Les placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures et jusqu’à 24h.
  • Servir bien froid dans les ramequins accompagnés de croquants aux amandes

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