Poires pochées au vin blanc safrané
Ingrédients
- 6 petites poires
- 1/2 litre de vin blanc moelleux
- 1 gousse de vanille
- 1 dosette de safran
- 3 graines de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Instructions
- Mettre le vin dans une grande casserole. Ajouter le safran, la vanille fendue en deux et la cardamome. Porter à ébullition sur feu doux.
- Peler les poires entières,les citronner largement et les plonger dans le sirop. Dès la reprise de l'ébullition, laisser mijoter 30 mn.
- Laisser refroidir les poires dans leur sirop, puis réserver au réfrigérateur. Les poires sont encore meilleures après quelques heures au réfrigérateur.
