pour environs 20 pièces:
farine: 250 gr
jaune d’œuf : 80 gr
beurre: 160gr
sucre semoule: 160 gr
sel: 4gr
levure: 10gr
essence de vanille: quantité souhaitée
- Mélangez au robot ou à la main les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure) puis incorporez les jaunes d’œuf et le beurre fondu et enfin la vanille.
- Des que la pâte s’agglomère arrêter de pétrir, enveloppez de film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.
- Préchauffez le four th 6/180°. Étalez la pâte sur un cm d’épaisseur et, à l’aide de cercles, realiser des sablés que vous ferez cuire 10 à 15 minutes dans les cercles afin que la pâte ne s’étale pas à la cuisson , jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Dégustez avec une belle ganache caramel/ beurre salé et vous êtes en Bretagne!
