Tarte aux abricots, crème amandine au miel
Equipment
- robot muni de la feuille
Ingrédients
Pâte sucrée
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
Crème amandine
- 70 g de beurre
- 70 g de miel
- 70 g de poudre d'amande
- 1 œuf
Garniture
- 500 g d'abricot
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 branche de romarin
Instructions
Préparer la pâte sucrée
- A l'aide d'une cuillère en bois ou au robot muni de la feuille, mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sel. Ajouter l'oeuf, puis enfin la farine, mélanger sans insister jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Réserver au réfrigérateur une heure.
Préparer la crème amandine
- Mélangez le miel, le beurre fondu, l'œuf, ajouter la poudre d'amande, réserver.
Procéder au montage de la tarte
- Sortir le pâton du réfrigérateur.Laver les abricots, les couper en deux, ôter le noyau. Couper en 3 tranches chaque moitié d'abricot.
- Etaler le pâton sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte de 20-22 cm.Etaler la crème amande dans le fond de tarte, de façon homogène, puis disposer les abricots en rosace sur le dessus.Parsemer les abricots d'un voile de sucre brun et ajouter quelques somités de romarin.
- Enfournez 35 minutes à 175°C.
