Débarrasser le chou-fleur des plus grosses feuilles. Le laver et le sécher.
Mélanger l’huile d’olive et les épices. Badigeonner le chou-fleur à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de fleur de sel.
Placer dans un plat avec un peu d’eau et enfournez à 200° pour environ 45 minutes
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver.
Au bout de 45 minutes, quand le chou-fleur est bien tendre et doré, le sortir du four. S’il dore un peu trop vite, le couvrir d’un papier aluminium et poursuivre la cuisson. Adapter le temps de cuisson selon que l'on aime le chou fleur tendre ou encore croquant.
Servir chaud ou à température ambiante accompagné de la sauce tahiné.
