Préchauffer le four à 200°C
Arroser les poivrons disposés dans un plat, de 2 c.à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer, et enfourner 15 minutes. La peau doit commencer à dorer.
Dans un bol, mélanger l'ail, le vinaigre et 8cl d'huile d'olive et l'herbe aromatique choisie. Saler, poivrer généreusement.
A la sortie du four placer les poivrons chauds dans un plat et arroser du mélange huile, vinaigre, laisser mariner au moins deux heures à température ambiante.
Mélanger à la fourchette la ricotta et la féta, ajouter quelques feuilles de l'herbe aromatique de son choix.
Lorsque les poivrons ont bien refroidi, inciser chaque pièce, prélever les pépins, et remplir la cavité de farce à la ricotta, fermer à laide d'un cure dent et disposer sur le plat de présentation. Placer au frais avant de déguster.
