Carottes glacées au miel, coriandre et quatre épices.
On trouve sur le marché de très belles bottes de petites carottes fanes, c’est le moment de faire le plein de carotène!
Ingrédients
- Une grosse botte de carottes
- Une grosse pincée de 4 épices
- Coriandre fraiche
- Deux càs de miel
- Sel poivre
Instructions
- Eplucher, laver et couper en deux les carottes les plus grosses.
- Faire cuire les carottes à la vapeur, veiller à les garder bien croquantes, en les trempant en fin de cuisson dans un bain d’eau glacée. Egoutter.
- Dans une poele faire blondir une noix de beurre, jeter alors les carottes, ajouter le miel, le 4 epices, et laisser caraméliser, saler, poivrer.
- Parsemer de coriandre ciselée.
- Servir avec du boulghour et des aiguillettes de poulet grillées.
