Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la levure, la cannelle, le zeste de citron, et le sel.
Dans un autre récipient mélanger l’extrait de vanille, le beurre fondu, les oeufs battus et 18 cl d’eau tiède.
Incorporer les deux mélanges, ajouter les dés de pomme et remuer délicatement.
Remplir des moules à muffins de cette préparation, et déposer deux quartiers de fraise au sommet de chaque muffin, puis parsemer d’amandes éffilées et de cassonade.
Enfourner pour 30 minutes.
