Naans

Naans

Temps de préparation 3 h
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Boulangerie
Cuisine Indienne
Portions 12 pièces

Ingrédients
  

  • Levure de boulanger: 25gr
  • Eau tiède: 3 càs
  • Farine: 500gr
  • Sucre: 1càc
  • Sel: 1càc
  • Levure chimique: ½ càc
  • Eau: 20 à 25cl
  • Huile de tournesol: 3càs
  • Yaourt nature: 90gr
  • Vache qui rit

Instructions
 

  • Diluer la levure de boulanger dans 3 càs d’eau tiède ( pour ne pas casser les levures)
  • Dans le bol du robot, à la feuille, mélanger farine,sucre, sel, et levure chimique.
  • Dans un grand bol mélanger 20cl d’eau, l’huile, la levure diluée et le yaourt.
  • Incorporer progressivement aux ingrédient secs le mélange liquide, pétrir 10 minutes à faible vitesse de façon à obtenir une pâte souple et homogène.
  • Former 12 boules espacées sur une plaque farinée que l’on entrepose recouverte d’un torchon humide dans un endroit chaud,pendant environ 3 heures.
  • Sur le plan de travail fariné, étaler finement chaque boule de pâte au rouleau, tartiner alors de vache qui rit ( une portion pour trois naans) et replier le paton en deux, puis étaler à nouveau sans trop presser afin que le fromage ne sorte pas.
  • Le paton étalé ne doit pas être trop fin afin de ne pas durcir à la cuisson.
  • Faire chauffer une poêle et un peu d’huile, oter l’excédent à l’aide de papier absorbant, poser un naan dans la poêle et faire cuire environ 2 min sur chaque face.

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