Scones salés au piment d’espelette et cheddar
Ideaux pour accompagner une soupe de légumes pour un diner réconfortant.
Ou bien à l’apéro avec une belle charcuterie.
Ingrédients
- farine: 400 gr
- farine de mais: 200gr
- polenta: 80 gr
- ciboulette: une petite botte
- beurre froid: 180gr
- cheddar rapé: 200 gr
- oeufs: 3
- lait entier: 18 cl
- sucre: 2càs
- levure: 2càs
- sel: 1càc
- piment d’espelette: ½ càc
Instructions
- Laver et ciseler la ciboulette.
- A l’aide du robot, mélanger les deux farines, la polenta et le sel,la poudre à lever le piment d’espelette et le beurre bien froid jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
- Ajouter le cheddar rapé et la ciboulette.
- fouetter les oeufs et le lait et mélanger a la préparation précédente, travailler afin d’obtenir une pate homogène.
- Etaler la pate au rouleau sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d’épaisseur.
- Détailler à l’aide d’un emporte pièce des disques de 8cm de diamètre.
- poser les disques de pate sur une plaque de four recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, dorer au jaune d’oeuf et enfourner 12 à 15 minutes afin que les scones soient bien dorés
- Sortir du four les scones et les laisser tiédir avant de déguster.
