Brioche tressée au sucre
Retour en enfance pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand !
Ingrédients
- Farine: 250gr
- Levure de boulanger: 20gr
- Sucre en poudre: 50gr
- Œuf: 1
- Jaune d’œuf : 1
- Lait tiède: 10cl
- Beurre demi sel :40gr
- Sel: ½ càc
- Sucre perlé: une poignée
Instructions
- Faire fondre le beurre, pendant ce temps émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
- Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, ajouter l’œuf battu et le beurre fondu et pétrir au moins 5 minutes en ajoutant le lait tiède afin d’obtenir une pâte homogène et élastique.placer la pâte recouverte de film alimentaire dans un endroit tiède et laisser gonfler deux heures.
- Lorsque la pâte à double de volume, la travailler rapidement, la séparer en trois parts égales, former trois boudins identique que l’on tresse délicatement.
- Déposer la tresse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner la surface de jaune d’œuf.
- Laisser la pâte gonfler à nouveau une heure.
- Préchauffer le four à 170°c, badigeonner à nouveau la surface de la tresse, et parsemer sa surface de sucre perlé.
- Enfourner la tresse pour 25 minutes afin d’atteindre une belle couleur dorée.
