Brioche maison

Brioche maison

recette du 180° #3 (en librairie à se procurer d’urgence). Pour commencer la journée du bon pied, rien de tel qu’une brioche fraiche, mieux encore, tiède, accompagnée, d’une confiture de l’été dernier! Ou alors, pour un dessert gourmand, une brioche version pain perdu, servie avec un caramel au beurre salé!
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Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 55 min
Type de plat Boulangerie
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • Pour la brioche:
  • farine: 220 gr
  • sucre: 20 gr
  • beurre tempéré: 75 gr
  • oeufs entiers: 2
  • lait: 15 gr
  • levure de boulanger: 7gr
  • sel: 4 gr

Instructions
 

  • Dans le bol d’un robot muni du crochet, mélanger la levure, le sel,ajouter les oeufs un à un puis le lait tiède,et le sucre.
  • Pétrir 15 minutes afin d’obtenir une pate très élastique. Ajouter le beurre en parcelles et pétrir à nouveau 15 minutes.
  • Répartir la pate dans un moule à cake et laisser gonfler une heure, la brioche double de volume.
  • Dorer la surface au jaune d’oeuf.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 170°c 17 à 20 minutes.

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