Brioches roulées au beurre de cacahuètes et chocolat

Brioches roulées au beurre de cacahuètes et chocolat

Délicieuse recette issue du dernier Elle à Table/ mars avril 2020
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min

Ingrédients
  

  • Lait entier: 25cl
  • Levure de boulanger: 25g
  • Oeuf: 1
  • Farine: 500g
  • Sucre en poudre: 75g
  • Sel: 5g
  • Beurre doux: 75g
  • Garniture:
  • Beurre de cacahuètes: 150g
  • Cassonade: 120g
  • Pepites de chocolat: 100g

Instructions
 

  • Mélanger le beurre de cacahuètes et la cassonade et reserver.
  • Dans le bol d’un robot muni du crochet, melanger le lait, la levure de boulanger émiettée et l’oeuf.
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel.
  • Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
  • Ajouter le beurre coupé en parcelles puis petrir encore 10 minutes.
  • Etaler la pâte en recrangle sur un plan de travail fariné.
  • Tartiner la pâte de beurre de cacahuètes et parsemer de pépites de chocolat.
  • Rouler la pâte en commençant par le petit côté et en serrant bien.
  • Placee ce rouleau 15 minutes au congelateur puis decouper ce rouleau en tranches de 2cm environ. Deposer ces tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser 1h à température ambiante.
  • Prechauffer le four à 200•c
  • Badigeonner les brioches de jaune d’oeuf delayé d’un peu d’eau puis enfourner 12 minutes de façon à obtenir une belle coloration dorée.

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