Poolish

Poolish ou levain express

Temps de préparation 1 d

Ingrédients
  

  • Farine: 150g
  • Eau filtrée ou de source: 150g
  • Levure de boulanger: 1g

Instructions
 

  • La poolish doit être réalisée la veille du jour où l’on compte réaliser son pain.
  • Dans saladier mélanger la levure émiettée avec l’eau puis la farine.
  • Couvrir et laisser reposer. Le Mélange doit buller et augmenter de volume.

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