Préchauffer le four à 180•c.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Fouetter les oeufs entiers et le sucre afin que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus de l’orange, puis la farine, la levure, les amandes, les épices et une pinçée de sel.
On doit obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes.
La pointe d’un couteau doit resortir sèche.
Préparer le sirop:
Prélever le zeste de l’orange.
Le placer dans une casserole avec le jus de l’orange, le sucre glace et le beurre, porter à ébullition 3 minutes.
Verser sur le gateau dés qu’il sort du four, afin qu’il s’imprègne du sirop chaud, il n’en sera que plus moelleux. Attendre le complet refroidissement du cake avant de le déguster, le mieux étant d’attendre jusqu’au lendemain.
