Congolais

Congolais

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 20 gateaux

Ingrédients
  

  • noix de coco rapée: 200gr
  • sucre semoule: 400gr
  • blancs d’oeuf: 200gr
  • farine: 60gr

Instructions
 

  • Dans une casserole, mélanger le sucre, les blancs, et la noix de coco et faire chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois pendant 10 à 15 minutes, le mélange doit épaissir et sa température si l’on possède un thermomètre doit atteindre 60°c.
  • Retirer la casserole du feu, laisser tiédir puis ajouter la farine en une seule fois.Mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
  • Préchauffer le four à 200°c
  • A l’aide des doigts, de deux cuillères ou d’une poche à douille munie d’un embout lisse et large, former de petites pyramides sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15/20 minutes en surveillant la coloration.

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