Cookies à la purée d’amande
Un moelleux extraordinaire pour ces cookies qui feront un excellent goûter pour un mercredi frileux!
Ingrédients
- Purée d’amande ou de noisette: 140gr
- Sucre muscovado: 175gr
- Beurre mou: 120gr
- Vanille liquide: 1càc
- Œufs: 2
- Farine: 225gr
- Levure chimique: 1cac rase
Instructions
- Tamiser la farine et la levure, travailler le beurre en pommade. Ajouter la purée d’amande et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit aéré presque mousseux.
- Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la levure.
- Placer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°c, former des boulettes de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque de four.
- Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Laisser refroidir sur une grille.
