Crème caramel
Ce dessert est un grand classique de la cuisine de bistrot, il trouve toujours de nombreux amateurs!
Ingrédients
- Lait :1 l
- Sucre en poudre : 175 g
- Oeufs: 8
- Vanille: 1 gousse
- Sucre : 150 g
- Eau: 2 × 4 càs
Instructions
- Dans une casserole faire bouillir le lait, le sucre, et la vanille. Aux premiers frémissements, couvrir et réserver.
- Dans le bol du robot battre les oeufs et ajouter le lait chaud petit à petit. Écumer de façon à éliminer la mousse qui s’est formée.
- Dans une petite casserole faire chauffer le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau, lorsqu’une belle coloration ambrée est atteinte ajouter hors du feu les deux autres cuillères à soupe d’eau.
- Verser le caramel dans les moules puis ajouter la crème délicatement.
- Cuire au bain-marie une demi-heure à 170°.
Notes
Lorsque les crèmes sont cuites les laisser refroidir puis les placer au frais quelques heures avant de déguster.
