Pains d’épice moelleux
Un délicieux parfum d’épices embaume votre maison avec ces petits pains d’épice gourmands à souhait!
pour une vingtaine de pièce:
Ingrédients
- lait: 10cl
- badiane: 1ciullère à soupe
- miel: 240gr
- farine blanche: 25gr
- farine de seigle: 150gr
- fécule de pomme de terre: 25gr
- levure chimique: 10gr
- cassonade: 15gr
- cannelle en poudre: 1 cuillère à café
- quatre épices: 1/2 cuillère à café
- marmelade d’orange amère: 240gr
- oeufs: 2
- beurre mou: 80gr
- sel fin: 1/2 cuillère à café
- pour le glaçage :
- confiture d’abricot: 200gr
- préchauffer le four à 180°c.
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis ajouter la badiane faire infuser 10 min.
- Dans une casserole faire chauffer le miel, réserver.
- Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille, mélanger les deux farines, la fécule, la levure, la cassonade, la cannelle, le 4 épices.
- Ajouter le miel, la marmelade d’orange, puis les oeufs, le beurre mou le sel, et enfin, le lait filtré, mélanger de façon à obtenir un appareil homogène.
- Remplir les alvéoles d’un moule à muffins aux ¾ et enfourner pour 25 minutes.
- En fin de cuisson sortir les pains d’épice du four et laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
- Pour la finition:
- Lorsque les pains d’épice sont suffisamment froids, faire fondre sur feu doux la confiture d’abricot, puis napper la surface des pains d’épice.
