Petites meringues de Bonne Maman

Petites meringues de Bonne Maman

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2013/03/parfait-au-citron-meringue-avec-une.html
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 25 min
Type de plat Dessert
Portions 20 meringues

Ingrédients
  

  • Blanc d’oeufs: 2
  • Sucre semoule: 70 gr
  • Sucre glace: 60gr
  • Sucre vanillé: 10gr

Instructions
 

  • Préchauffer le four thermostat trois.
  • Monter les blancs d’œufs, pour obtenir une mousse très ferme.
  • À mi-temps lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le sucre vanillé.
  • Peu à peu la mousse devient plus ferme, après 5 minutes environ, ajouter le mélange des sucres sans cesser de fouetter. La préparation est très ferme et forme des becs lorsqu’on soulève le fouet.
  • À la cuillère ou à la poche à douilles, déposer sur papier sulfurisé des petits meringues espacées et de même taille.
  • Mettre au four et aussitôt, baisser le thermostat à un. Après une heure, éteindre le four et laisser les meringues dessécher pendant encore une heure.

Notes

Pour accompagner un dessert ou réaliser le parfait au citron de Nanou!

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