Tomates cerises comme des pommes d’amour

Tomates cerises comme des pommes d’amour

Temps de préparation 25 min
Type de plat Dessert, Entrée
Portions 20 pièces

Ingrédients
  

  • Sucre semoule : 200 g
  • Glucose : 50 g
  • Eau : quatre cuillères à soupe
  • quelque gouttes de vinaigre blanc
  • Graines de sesame

Instructions
 

  • Réaliser un caramel dans une casserole propre et sèche, en portant le mélange sucre, glucose,vinaigre et eau doucement à ébullition, jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
  • Piquer chaque tomate d’une pique en bois que l’on trempe dans le caramel comme une sucette, puis aussitôt dans les graines de sésame parsemées sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Laisser durcir quelques minutes.
  • On peut varier les plaisirs et utiliser du pavot de la nigelle ou des brins de romarin haché pour enrober ces tomates.
  • Ne pas conserver au frigo mais dans un endroit frais et SEC au risque de voir le caramel se liquefier.

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