Crackers au cumin

Crackers au cumin

Pour une grande plaque que l’on détaille ensuite
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients
  

  • Farine de blé: 80 gr
  • Farine de petit épeautre: 50gr
  • Huile d’olive: 4 càs
  • Graine de cumin: 1càs rase
  • Curcuma: 1càc
  • fleur de sel

Instructions
 

  • A l’aide du robot, mélanger les farines,le cumin, le curcuma, et 3 pincées de sel.
  • Verser l’huile d’olive tout en pétrissant, puis ajouter progressivement de l’eau froide ( un petit verre), afin d’obtenir une boule de pate homogène. Stopper le pétrissage afin de ne pas durcir la pate.
  • Réserver une heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Étaler la pate sur quelques millimètres sur un plan de travail fariné.
  • Passer un pinceau d’huile d’olive sur la surface,parsemer de fleur de sel que l’on intègre dans la pate à l’aide du rouleau à patisserie.
  • Enfourner 30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille et détailler en petits crackers lorsque la pate est bien froide.
  • Déguster accompagné d’une tapenade, d’une rillette de poisson ou de hommos.

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