Gressins

Gressins

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de pousse 1 h
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Apéritif, Boulangerie
Cuisine Italienne
Portions 25 gressins

Equipment

  • robot

Ingrédients
  

  • farine: 500g
  • eau: 250g
  • levure fraiche: 15g
  • sel: 10g
  • huile d’olive: 70g
  • graines de sesame origan…
  • fleur de sel

Instructions
 

  • Dans la cuve de votre robot, delayer la levure et l’eau.
  • Ajouter la farine, le sel et pétrir 4 min à vitesse 1 et 5 min à vitesse 2.
  • En fin de pétrissage ajouter l’huile d’olive en filet.
  • Former une boule, couvrir et laisser pousser 1h en rabattant la pate après 1/2h.
  • Lorsqu’elle est bien levée,deposer la pate sur le plan de travail, et l’étaler du bout des doigts sur 1 cm en rectangle. Découper alors des bandes de 1cm de large et 20cm de long.
  • Façonner chaque bande en les roulant sur elles meme, de façon à obtenir des gressins longs et fins.
  • Placer les gressins sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonner les gressins d’huile d’olive, parsemer d’herbes aromatique ou de sésame.
  • Préchauffer le four à 230°c, enfourner 10 à 15 min afin qu’ils soient bien dorés, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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