Manakish / pains libanais au thym à la fêta ou au Zaa’tar

Manakish / pains libanais au thym à la fêta ou au Zaa’tar

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 3 min
Temps total 45 min
Portions 16 portions

Ingrédients
  

  • Farine de préférence Manitoba ou spéciale pizza: 250gr
  • Levure fraîche : 10gr
  • Huile d’olive: 1 càs
  • Eau: 125 ml
  • Sel: ½ càc
  • Sucre:½ càc
  • Zaa’tar : 2 grosses càs
  • Huile d’olive :2 càs
  • Féta: 80 gr
  • Mozzarella râpée: 80 gr
  • Poivre
  • Thym

Instructions
 

  • Dans la cuve d’un robot, mettre la farine,le sel, le sucre, la levure, l’huile d’olive et l’eau et pétrir environ 15 minutes.
  • Bouler la pâte, et la couvrir puis la laisser pousser pendant deux heures.
  • Au terme de ces deux heures, dégazer la pâte puis la découper en 16 parts . Avec chaque part former une boule, couvrir et laisser reposer 25 minutes.
  • Préchauffer le four à 240°.
  • Préparer les garnitures: mélanger le zaa’tar et l’huile d’olive, puis mélanger les fromages.
  • Étaler les boules de pâte finement, les poser sur la plaque du four, déposer sur chaque galette le mélange zaa’tar ou fromage. Parsemer les galettes au fromage de thym.Poivrer.
  • Enfourner pour trois minutes en surveillant la coloration, la cuisson est très rapide.
  • Déguster avec du hommos, une purée d’aubergines ou simplement en apéritif.

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