Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1 min
Temps total 36 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • cuisses de lapin: 6
  • moutarde forte: 2 càs
  • moutarde à l’ancienne: 1 càs
  • échalotes: 2
  • oignons: 1
  • gousses d’ail: 2
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • bouquet garni: 1
  • crème fraiche: 15 cl
  • fond de veau ou de volaille: 25cl
  • vin: 1 verre

Instructions
 

  • Dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive
  • faire dorer les cuisses salées, poivrées, sur chaque face.
  • Eplucher, ciseler finement les échalotes et l’oignon. Ajouter les gousses d’ail incisées,, les faire suer à feu doux dans la cocotte où le lapin a cuit et ajouter le bouquet garni.
  • Une fois que le mélange a doré. Ajouter la moutarde et la crème fraîche. Remuer doucement.
  • Déglacer au vin blanc et laisser réduire. Remettre le lapin dans la cocotte. Ajouter le fond blanc de volaille.
  • Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
  • Servir avec des pates ou une bonne purée maison!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating