Douceur de la butternut et piquant du curry!

Douceur de la butternut et piquant du curry!

Temps de préparation 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • courge butternut: 700 g environ
  • oignon: 1
  • bouillon de volaille: 20 cl
  • curry en poudre: 1càc
  • lait de coco : un verre
  • graines de moutarde: 1 càs

Instructions
 

  • Eplucher la courge, la couper en deux, ôter les graines et couper la chair en morceaux.
  • Dans une casserole, faire revenir dans une càs d’huile d’olive les graines de moutarde, la poudre de curry et l’oignon émincé.
  • Ajouter les morceaux de courge, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser  cuire jusqu’a ce que les morceaux soient très tendres.
  • Ecraser les morceaux de courge en ajoutant petit à petit un peu de bouillon, et continuer de façon à obtenir la texture désirée, plus ou moins lisse.
  • Ajouter le lait de coco pour obtenir la texture finale, rectifier l’assaisonnement.
  • Parfait pour accompagner une volaille rotie

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