Hommos à l’ail confit

hommos à l’ail confit

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Accompagnement, Apéritif, finger food, Végétarien
Cuisine Méditéranéenne
Portions 6

Equipment

  • blender ou mixeur plongeant

Ingrédients
  

  • 2 têtes d'ail
  • 2 c à soupe Huile d’olive
  • 2 c à soupe tahiné
  • 300 g pois chiches cuits
  • 1/2 citron
  • 3 c à soupe eau froide
  • sel et poivre

Instructions
 

Faire confire l'ail

  • Préchauffer le four à 200 °c.
  • Couper un cm à l'extrémité pointue de chaque tête d'ail, arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive, saler, poivrer et envelopper chaque tête d'ail de papier d'aluminium, enfourner pour une quarantaine de minutes.
  • Au terme de la cuisson et lorsque les têtes d'ail ont un peu refroidi, débarrasser chaque gousse de la peau qui l'entoure et reserver la pulpe dans un bol.

Réaliser le hommos

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender, ajouter l'ail confit, une petite cuillère à café de sel, poivrer puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  • Disposer le hommos dans un plat creux, parsemer de zaatar et verser un filet d'huile d'olive. Delicieux avec du pain pita comme une entrée ou pour accompagner des brochettes d'agneau…

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