Quiche aux épinards
L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!
Ingrédients
- épinards crus: 500gr
- pour la pate
- farine: 200gr
- sel: une pincée
- beurre froid: 90 gr
- graines de pavot ou nigelle: 2 càc
- oeufs: 2
- eau fraiche: 2cl
- Pour l’appareil à quiche :
- oeufs entier: 3
- crème liquide: 65 ml
- lait: 200 ml
- fromage rapé de votre choix: 40gr
- sel poivre
Instructions
- Faire cuire les épinards dans une grande poele, les égoutter longuement en pressant régulièrement.
- Réaliser la pate:
- Mélanger la farine le sel les graines, ajouter le beurre et sabler puis ajouter l’oeuf battu avec l’eau fraiche.
- On obtient une boule de pate homogène que l’on enveloppe de film.
- Placer la pate au frais au moins une heure.
- Réaliser l’appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients, saler poivrer.
- Préchauffer le four à 160 °c.
- Etaler la pate et foncer un moule à tarte.
- Disposer sur le fond de tarte, les épinard égouttés et verser l’appareil à quiche, enfourner pour une grosse demi heure.
- Déguster chaud accompagné d’une belle salade verte.
