Quiche aux épinards

Quiche aux épinards

L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!
Temps de préparation 1 h 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Entrée, Végétarien
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • épinards crus: 500gr
  • pour la pate
  • farine: 200gr
  • sel: une pincée
  • beurre froid: 90 gr
  • graines de pavot ou nigelle: 2 càc
  • oeufs: 2
  • eau fraiche: 2cl
  • Pour l’appareil à quiche :
  • oeufs entier: 3
  • crème liquide: 65 ml
  • lait: 200 ml
  • fromage rapé de votre choix: 40gr
  • sel poivre

Instructions
 

  • Faire cuire les épinards dans une grande poele, les égoutter longuement en pressant régulièrement.
  • Réaliser la pate:
  • Mélanger la farine le sel les graines, ajouter le beurre et sabler puis ajouter l’oeuf battu avec l’eau fraiche.
  • On obtient une boule de pate homogène que l’on enveloppe de film.
  • Placer la pate au frais au moins une heure.
  • Réaliser l’appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients, saler poivrer.
  • Préchauffer le four à 160 °c.
  • Etaler la pate et foncer un moule à tarte.
  • Disposer sur le fond de tarte, les épinard égouttés et verser l’appareil à quiche, enfourner pour une grosse demi heure.
  • Déguster chaud accompagné d’une belle salade verte.

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