Crémeux au chocolat
Ingrédients
- lait: ½ litre
- jaunes d’oeufs: 5
- sucre: 100 gr
- vanille : 1 gousse
- chocolat noir: 200gr
Instructions
- Préparer une crème anglaise: Blanchir les jaunes et le sucre, chauffer le lait avec la gousse de vanille, verser le lait chaud sur le mélange jaunes/sucre, et recuire doucement sur feu doux, sans faire bouillir, la crème doit napper la cuillère. Hors du feu ajouter le chocolat bien mélanger.
- Verser le crémeux dans de petites verrines ou des verres bas, servir selon ses gouts avec une petite meringue (vous avez 5 blancs d’oeufs! ) des framboises,un coulis de fruits de la passion…
