Saucisson brioché maison
Simple à réaliser si l’on respecte bien les temps de pousse, cette délicieuse brioche sera parfaite pour un dîner, accompagnée d’une belle salade.
Ingrédients
- Saucisson à cuire : 400 gr au choix, de lyon, de morteau …
- Farine: 250gr
- Beurre: 125gr
- Œufs: 3 + 1 jaune
- Lait: 25 ml
- Sel: 5 gr
- Levure de boulanger: 12gr
Instructions
- Faire cuire le saucisson dans un grand volume d’eau frémissante pendant 40 minutes.
- Égoutter le saucisson et le laisser refroidir afin de pouvoir enlever sa peau.
- Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre coupé en parcelles afin d’obtenir une texture sableuse.
- Ajouter les trois œufs et le lait tiède, le sel et la levure émiettée.
- Travailler la pâte 5 bonnes minutes et la laisser lever recouvert de film alimentaire dans un endroit chaud pendant 3 heures.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, enrober la saucisse en réalisant une soudure en dessous.
- Dorer la surface de la brioche au jaune d’œuf .
- Enfourner à 220°c pour environ 30 minutes en surveillant la coloration.
