Verser les oeufs et le sucre dans le bol d’un robot muni de la feuille, fouetter jusqu’a ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine, la levure, les épices, la préparation doit rester homogène et lisse.
Ajouter l’huile, mélanger à nouveau.
Ajouter la butternut râpée et mélanger à la spatule.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans des moules individuels ou des caissettes en papier et enfourner pour une vingtaine de minutes, en surveillant la coloration.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Pendant la cuisson des cupcakes, préparer le glaçage.
Battre le beurre en pommade à l’aide d’un fouet de façon à obtenir une consistance crémeuse, ajouter le creamcheese, l’extrait de vanille, et le sucre glace.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.
Remplir une poche à douille de ce mélange et glacer les cupcakes refroidis.
Décorer selon votre gout.
Déguster au dessert ou avec une bonne tasse de thé.
