Financiers au gingembre confit

Financiers au gingembre confit

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 45 min
Type de plat Dessert
Portions 6

Ingrédients
  

  • 170 g de beurre
  • 140 g de sucre glace
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 45 g de farine
  • 30 g de gingembre confit finement émincé
  • 4 blancs d’oeufs
  • sel

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Le faire refroidir, sans pour autant le laisser figer.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et le gingembre confit, puis ajouter la farine et le sel.
  • Incorporer ensuite les blancs d’oeufs (non battus) dans le mélange, et enfin le beurre noisette. Bien homogénéiser la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer les moules au pinceau avec un peu de beurre fondu. Les remplir de pâte jusqu’au bord. Enfourner 20 minutes environ.
  • Sortir du four les financiers et les démouler aussitôt, les laisser refroidir sur une grille.

Notes

Pour accompagner une bonne glaçe ou un café gourmand!

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