Beurrer, fariner le moule à manqué, si le fond est amovible c’est mieux ainsi lors du démoulage, le streusel restera intact.
Préchauffer le four à 180°c.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter le mélange farine/levure/poudre d’amandes.
Ajouter le beurre fondu refroidi puis la cannelle, la pate doit être lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule, repartir les quetsches sur la surface et enfourner pour 30 minutes.
Sortir le gâteau du four et parsemer du streusel enfourner à nouveau pour 25 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace avant de déguster
