Glaçage frosting pour des cupcakes poétiques!

Glaçage frosting pour des cupcakes poétiques!

Glaçage pour environ 12 cupcakes
Temps total 35 min
Type de plat Glaçage

Ingrédients
  

  • sucre semoule: 150 gr
  • blanc d’oeuf: 2
  • eau: 40 gr
  • eau de fleur d’oranger: 2 càc
  • jus d’orange: 2 càc

Instructions
 

  • Fouetter l’eau , le sucre et les blancs d’oeuf pendant une minute.
  • Au bain marie sur une eau frémissante, fouetter vivement pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les blancs atteignent une température de 71 °, en fait la préparation double de volume et s’épaissit, la consistance est brillante et suffisamment ferme pour etre dressée.
  • Retirer du bain marie, ajouter l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange et mélanger encore une minute.
  • Garnir une poche à douille et décorer les cupcakes, laisser sécher le glaçage puis dévorer des yeux avant de déguster.

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