Shortbread au citron vert! /lemon shortbread
La texture de ces biscuits est incomparable.
Une fine pellicule de sucre glace donne une touche sucrée à ce shortbread finalement très acidulé!
Ingrédients
- Farine : 250 g
- maïzena : 2 càs
- sel : ¼ càc
- Beurre : 150 g
- Sucre glace :55 g
- Jus de citron frais : 60 ml
- Le zeste de 2 citrons
- extrait d’amande amère :½ càc
Instructions
- Mélanger dans un bol la farine la maïzena et le sel.
- À l’aide d’un robot battre le sucre et le beurre afin d’obtenir un mélange pale et crémeux, ajouter le jus de citron, le zeste, et l’extrait d’amande, continuer à battre afin d’obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de farine/maïzena et battre à vitesse lente afin d’obtenir une pâte à la consistance de pâte sablée.
- Diviser le pâton en deux parts égales puis rouler chacun d’eux de façon à obtenir 2 rouleaux de même diamètre,
- enrouler chaque pâton de film alimentaire et placer au frais au moins deux heures.
- Préchauffez le four à 180°.
- Sortir les pâtons du frigo puis découper chacun en tranches d’environ 1 cm.
- Placer chaque biscuit sur la plaque du four, et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Surveiller la coloration qui ne doit pas être excessive.
- Sortir les biscuits du four, laisser refroidir trois minutes puis rouler chaque shortbread dans du sucre glace.
- Laisser refroidir complètement sur une grille et conserver dans une boîte métallique si nécessaire .
