Dans un robot mélanger à la feuille la farine, la cassonade,le sel, le beurre et l’eau de façon à obtenir une pâte.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de l’épaisseur d’une feuille de bristol.
Badigeonner la surface du blanc d’oeuf battu avec une càs d’eau puis parsemer du mélange de graines en les enfonçant dans la pâte avec la paume de la main.
Découper les crackers de la forme désirée et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes à 150°c puis 5 minutes à 165°c.
Sortir les crackers du four lorsqu’ils commencent à colorer, laisser refroidir sur une grille.
